煙燻素鵝(食譜)
近期成日睇blog睇下人地煮咩食, 滿腦子就係想試下煮這試下煮那, 可惜煮野天分麻麻又加上懶惰, 成日都要搵d簡易既方法先可以.
今次見到一個blog教整素鵝原來咁易, 星期日我就煮下來俾家人食...清清地岩晒我亞媽.
材料:豆腐干2塊, 腐皮2塊, 紅蘿白1小條,冬姑4隻.
調味汁:蠔油2湯匙, 水/上湯4湯匙,糖及鹽少許
燻料:茶葉, 片糖少許
1)將 腐皮加上2杯水, 少少糖鹽同老抽浸下
2)其餘材料切絲
3)將2加埋調味汁去炒到汁差不多收乾待涼
4)將3炒到差不多收乾既醬汁掃係 腐皮內外
5)所有材料包係2塊 腐皮用牙籤封2邊 (盡量包到實d咁樣到上碟d材料先唔會鬆散)
6)隔水蒸10分鐘
7)將燻料放上鍚紙放入鑊中再上蒸架, 小火燻10分鐘關火後5分鐘先取出雪入雪櫃
今次見到一個blog教整素鵝原來咁易, 星期日我就煮下來俾家人食...清清地岩晒我亞媽.
材料:豆腐干2塊, 腐皮2塊, 紅蘿白1小條,冬姑4隻.
調味汁:蠔油2湯匙, 水/上湯4湯匙,糖及鹽少許
燻料:茶葉, 片糖少許
1)將 腐皮加上2杯水, 少少糖鹽同老抽浸下
2)其餘材料切絲
3)將2加埋調味汁去炒到汁差不多收乾待涼
4)將3炒到差不多收乾既醬汁掃係 腐皮內外
5)所有材料包係2塊 腐皮用牙籤封2邊 (盡量包到實d咁樣到上碟d材料先唔會鬆散)
6)隔水蒸10分鐘
7)將燻料放上鍚紙放入鑊中再上蒸架, 小火燻10分鐘關火後5分鐘先取出雪入雪櫃
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