海膽豆腐南瓜湯

(4人份)
南瓜湯底
材料: 南瓜半個切片, 牛奶250ML, 蒜頭2小粒切碎, 洋蔥半個

1)將蒜及洋蔥下鑊炒透加入南瓜片炒10分鐘,加入牛奶慢火煮到南瓜變軟身.

2)用攪拌機攪碎南瓜變蓉, 下少許鹽即可.

豆腐
蒸熟

竹生浸後, 用上湯燴熟.

在碟內放入南瓜湯, 中間加入豆腐, 旁邊加上竹生. 最後再加上海膽.