泡菜豬肉餃子(附餃子皮食譜)

無意之中見到餃子皮食譜先知道餃子皮係咁易整又唔麻煩, 岩晒我這種又想慳又懶既人.

餃子皮(13-15張)

高粉100G, 低粉100G, 熱水3湯匙, 凍水6湯匙(如果煎餃就加熱水及凍水, 如果湯餃用凍水就可以)

高粉加低粉放入碗入, 加入熱水順一個方向攪拌, 再慢慢加入凍水攪至麵團, 靜止10-15分鐘

將麵團搓長條形, 平均切粒再搓薄皮即可包餡料.

煎餃子想做到底層有薄膜, 其實在PAN內加油煎餃子2分鐘後加入高粉1-2湯匙及半杯水即可蓋半焗熟餃子)

再由大火轉中火加入少少麻油, 見到薄膜慢慢變金黃即可.