魚蝦湯底喇沙(附食譜)

實單單做一個魚湯底/蝦湯底已經好足夠, 只可惜家中唔算多人只係買左半斤蝦見到D蝦殼唔夠就再買多2條大眼雞做個湯底.

魚湯底: 魚煎香加入1000ML水煮到奶白色即可,將全部材料用攪拌機打碎再隔渣備用

蝦湯底: 紅蘿白一條, 西芹一條, 洋蔥半個(全部切粒), 先將蔬菜粒炒香加入蝦殼加入炒香加入1000ML水煮30分鐘,將全部材料用攪拌機打碎再隔渣備用

今次我用左馬來西亞既喇沙醬, 這款醬都幾辣如果唔係好食得辣就唔好買這個牌子.



材料: 豆卜, 芽菜, 蝦, 蜆, 魚片, 雞蛋, 油麵, 米線(以上材料隨意) 細罐椰奶

1)先將醬料落鑊慢火炒香, 再加入椰奶再煮2-3分鐘

2)加入之前準備好既湯底後, 加入豆卜煮30分鐘

3)其他材料就用水灼熟

4)先放入麵底再加入其他材料加入喇沙湯底完成

雖然功夫都幾多特別係要煮個湯底, 但這一個喇沙真係好值得煮來食

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