肉桂卷(附食譜)

明知今日都要番工, 但我都忍不住昨晚都要搓下包.

自己好愛CINNAMON既味道覺得非常香, 自然對CINNAMON ROLL都情有獨鐘.

食譜:

高筋麵粉200G

低筋麵粉50G

依士4G

糖37G

鹽2G

奶粉12G

蛋1隻

水125G

牛油50G

肉桂糖(肉桂2湯匙+30G糖)

1)將所有材料(除牛油及肉桂糖)攪拌搓起後加入牛油搓至薄膜
2)發酵至1倍大(約1小時)
3)捍平麵團後在面層搽牛油溶液再加入肉桂糖
4)卷起切分等份後,作最後發酵
5)預熱焗爐200度焗20-25分鐘