椰汁粟米糕

材料:

罐頭粟米 50g
牛奶 65g(原食譜用花奶,我無用左牛奶)
椰汁 200g
鷹粟粉 95g
水 600ml
砂糖 90g (原食譜用110-135G)

1. 粟米隔水

2. 牛奶及椰汁攪拌, 加入已篩的鷹粟粉攪勻至無微粒.

3. 600ml水加入砂糖煮滾, 轉細火一邊攪勻一邊慢慢加入粟粉椰汁,以免痴底易燶

4. 煮滾後加入粟米攪拌, 熄火趁熱倒入模中.

5. 輕輕拍打模邊, 放入雪櫃雪至凝固即成.