芒果蛋卷

其實之前已經試過係家做彩繪蛋糕, 但唔知係唔係我個盤太厚定有咩問題, 總知做左出來個蛋皮好似有層薄膜咁怪怪...

今次唔做彩繪試下從簡單入手, 點知都係底部有層薄膜, 所以順利成章就用左焗已面層包蛋卷, 下次我要再買另一個焗盤試下係唔係真係個盤有問題先得.

今次做出來既蛋卷真係好鬆軟好有蛋香, 不過最後都係衰收尾, 買左另一款淡忌廉點知打出來既忌廉好似一PAT野咁攪到個蛋卷D忌廉好似半溶咁..

下次會再努力, 不過我覺得這個食譜真係WORK, 所以都係寫低等自己日後可以用番.

A)蛋白4隻+砂糖 50G

B)蛋黃3隻+砂糖 25G, 菜油50G, 水50G, 低粉 80G


1) 將蛋白用中速打到起泡後, 加入1/2糖再打到細泡後再加其餘既糖打到企身.

2)蛋黃加入糖打到變淡黃色, 加入菜油攪拌, 後加入水再攪拌

3)加入已過篩麵粉, 攪勻後分3次加入蛋白霜

4)預熱焗爐至180度焗15分鐘

打起忌廉加入自己喜歡水果卷起雪2小時...

夜深就做出一個半成功既蛋卷, 第二日早上由10點做到1點想試整MARCOON, 初段都做到叫OK無咩出現問題, 點知最後焗時自己又行開左一陣真係一陣...回到廚房成盤心機就送入垃圾桶口中...下次要再加油.