焗釀蝦卜(附食譜)

睇電視介紹原來用急凍蝦都可以做到彈牙, 忍不住都係超市買左盒來試下, 中午就整左個沙嗲蝦食, 晚餐就整個蝦膠釀豆卜試下.

其實這個食譜我想試好耐, 無奈要整蝦膠又要除蝦殼就覺得好麻煩, 所以遲遲未試. 今次用左急凍蝦效果好理想, 下次整蝦膠都無咩問題

這一款菜式一D都唔難, 最麻煩都只不過用15分鐘去整蝦膠

蝦膠:

急凍蝦15-20隻

醃料: 鹽半茶匙, 生粉3茶匙, 麻油半茶匙, 胡椒粉少許, 蛋白半個

1)用鹽沖洗蝦再抹乾蝦(蝦一定要夠乾身先可以打成膠)

2)用刀拍打每隻蝦再切碎

3)放入大碗下調味

4)順時針攪拌再用手撻成膠

豆卜在中間切開小小再卜上生粉釀入蝦膠,用180度焗至金黃即可

P.S如果喜歡脆身既, 其實可以將豆卜反轉先再釀入蝦膠, 咁樣焗出來個豆卜會更脆身..

其實焗完就咁食又可以, 又或煮整個酸甜醬汁又得, 這個菜式好多變化都可以.