麻辣藕片(附食譜)



自己非常好辣, 特別係麻辣喜歡食時有少少麻麻地既感覺好鬼正...這個菜式真係好好雪凍食又得熱食又可以, 非常簡單既菜式, 如果唔喜歡辣唔加亦可以.


材料:
蓮藕1個切薄片
花椒1茶匙
辣椒仔4粒
八角2粒
蒜3粒
白醋4-5湯匙
糖4-5湯匙
生抽1-2湯匙
鹽少許

(以上既份量真係好隨個人喜好, 喜歡辣就加多D辣椒仔, 反而花椒唔好加太多)

1)先煲滾水加入少許白醋灼一灼藕片1分鐘
2)再浸冰水令到藕片爽口
3)白鑊加入油先爆香花椒八角辣椒出味後只留下油加入蒜再加入藕片
4)最後加入調味後片刻即可上碟
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