杏仁碎碎軟曲奇(附食譜)

買左包原粒杏仁一心一意想自己磨杏仁粉, 點知第一批出錯左咁又唔想浪費D杏仁, 所以就用左來整個曲奇估唔到出左來味道唔錯, 帶有少少杏仁香咬落就有D杏仁碎, 真係錯有錯著.

材料:

牛油50G(室溫放軟)
黃糖30G
蛋黃1隻
低筋麵粉75G
梳打粉半茶匙
杏仁碎80G

1)先將牛油, 糖打發至軟身變淡淡白色
2)加入蛋黃攪拌
3)再將過篩麵粉及梳打粉拌入攪均勻,
4)最後加入杏仁碎攪拌包起雪45分鐘
5)每一塊1湯匙份量, 預熱焗爐180度焗12分鐘放涼15分鐘即可.


PS牛油要先放室溫, 想焗到軟身效果加入黃糖及需要控制焗的時間