涼瓜豆腐滑炒蛋(附食譜)



材料:

涼瓜1條
硬豆腐1件
蛋2隻
蒜2粒

1)將涼瓜切薄片加入鹽至軟身沖水, 再下煲灼2-3分鐘

2)豆腐切條先煎香

3)下油先炒香蒜加入涼瓜炒片刻, 加入豆腐加入少少魚露再炒一回

4)開大火加入蛋汁炒30秒即關火

P.S想食時仍有少少蛋汁, 要將蛋下鑊後再一回就即關火用餘下既火力令蛋熟就可以

涼瓜想無苦, 就要先用鹽醃一醃再拖水

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