素食~冬瓜環(附食譜)

咁鬼熱既天氣用冬瓜做食材真係不二之選, 今日就用左冬瓜做左一個素食又唔油又健康係度同大家分享下

材料:

冬瓜一個去皮去中間個心

什菌2碗

木耳少許

竹笙10條

菠菜4両

蒜2粒(如食素可以不加)

蠔油1湯匙(如果食素者可以用素蠔油)

薑汁半湯匙

水/魚湯/上湯1碗

白胡椒少許

鹽少許

1)先將冬瓜蒸30分鐘至軟身

2)同時將菠菜用蒜炒香備用

3)竹笙浸軟用少許魚湯加入鹽慢火煮3分鐘令到竹笙入味

4)木耳, 什菌加少許油, 蒜炒香加入蠔油, 薑汁, 鹽, 糖, 白胡椒及魚湯煮滾

5)將冬瓜放在碟中旁加入菠菜, 中間加入竹笙加什菌即可.