濃酒車厘子鵪鶉釀飯(附食譜)



因為我係一個超級急既人對於拆骨都無咩信心, 但今次估唔到第一次拆骨仲要拆隻咁細既鵪鶉真係極大挑戰. 
手上有2隻鵪鶉, 所以初時都係預左玩一隻睇下得唔得, 如果失敗起碼都有另一隻唔會俾我攪到樣衰. 點知用左10分鐘就已經成功拆左1隻鵪鶉, 咁都唔係太難所以最後都拆左2隻鵪鶉成功起骨唔會整穿皮...非常開心.

今次起骨係想釀飯在內, 而且食時又啖啖肉, 所以如果大家都識起骨我都建議起左骨會比較好D.

材料:
2隻起骨既鵪鶉
10粒酒浸車厘子
炒飯1.5碗

1)先將鵪鶉用2湯匙生抽, 少許酒醃30分鐘
2)將內部抹乾再釀入炒飯
3)煎到鵪鶉表面金黃盛起
4)原鑊加入車厘子加入100ML紅酒加入2湯匙糖煮到糖溶放回鵪鶉
5)用190度焗110-15分鐘(視乎鵪鶉大小)



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