南乳花生炆豬手(附食譜)

平時南乳豬手都食得多,但我媽就喜歡加入酸梅中和豬手既油膩感, 另外加入花生一起炆就似足我地鄉下既做法...大家不妨試下.



材料:
豬手   1隻
花生   半杯
南乳   2磚
磨豉醬  1湯匙
生抽     1湯匙
酸梅   2粒
冰糖     1大粒
酒       1湯匙
蔥        適量
薑        適量
水       2杯




1)豬手去毛洗淨, 煲中水中加入蔥及酒放入豬手煮5-10分鐘再過冷河
2)將南乳酸梅壓爛, 加入磨豉醬, 酒, 生抽 攪勻
3)煲中加入少許油爆香蔥及薑片, 加入豬手加入酒炒香
4)再加入(2)醬汁再炒至每件豬手都沾上醬汁
4)最後加入水, 冰糖及花生炆2-3小時