重覓魚鮮味@白飯魚 (附蛋炒白飯魚食譜)

白飯魚, 細條的成日見到
正宗「十蚊兜」
難得見到有大條, 梗係要買來試
價錢唔算平, $25/4兩
圖中的份量, 兩個人食加兩隻蛋都係一碟咁話

今日時間比較充裕
所以試左三種味道
左至右順序係炸白飯魚、蛋炒、鹽醃乾煎
其實白飯魚本身味道真係幾淡
所以三種食法就會有三種味道
我個人都係最鐘意蛋炒 ( 屋企味最重 :D )

後尾發現原來仲有白飯魚波菜湯, 白飯魚芫莤湯... 仲有焗飯, 有機會再試下

蛋炒白飯魚食譜:
蛋2隻
白飯魚4兩

1. 用鹽先醃調味
2. 打蛋備用
3. 鑊紅先略炒白飯魚
4. 加入蛋, 靜置至微焦

PS> 鐘意食滑蛋可以炒白飯魚時間長少少, 咁臨尾先落蛋快兜,
但我家習慣鐘意食圖中咁, 就會用烘底咁的方式
蛋味會更濃






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