焙茶杏仁 Biscotti (附食譜)

Biscotti 原來係意大利文除左解餅乾 Bis 係有烤2次既意思. 以前去咖啡店見到這款餅都會買來配咖啡一起食, 不過當然一件小小既餅乾都唔平, 所以趁假日有時間就動手清一清倉兼做D自己喜歡既小店俾自己食...

Biscotti保存期非常高一般都可以放到3-4個月, 所以一次過可以做多D都唔緊要...

材料 8塊:

室溫牛油 25G
糖 40G
蛋 1隻
低筋麵粉 95G
焙茶粉 10G
泡打粉 1/4茶匙
杏仁 40G

1)將牛油加糖攪勻至奶白色
2)蛋分3-4次加入
3)將已過篩粉加入2材料最後加入已烤的杏仁粒
4)將麵團放在烤紙上整成長條形以180度烤15分鐘
5)取出放涼切條再放入120度烤30分鐘