黑糖提子包(附食譜)

早前買左D黑糖同提子乾一直偷懶都無用, 星期日終於的起心肝去整個黑糖提子包..唔知係唔係星期日天氣都唔錯, 麵包第一次發酵係1小時之內已經發得好靚...

跟住第二次發酵都係預期之內已經完成,仲要接住我焗完杯子蛋糕,就可以即刻將麵包放入爐咁樣既時間就最perfect!!

材料: 9個份量:

高筋麵粉 300G

低筋麵粉 40G

依士 3.5G

水 220G

黑糖 50G

牛油 20G

鹽 3G

提子乾 50G

1)將依士, 糖加入水待10分鐘

2)麵粉, 鹽, 材料1加入搓勻最後加入牛油至起薄膜

3)放入盤內用濕毛巾/保鮮紙包好, 麵團發至1倍大(約60分鐘)

4)麵團排氣加入提子乾, 分割每個麵團約70G再搓圓用濕毛巾/保鮮紙包好進行第2次發酵(約45分鐘)

5)再掃蛋汁待5分鐘以180度焗15-20分鐘

另外再加入少少係網上找到黑糖對大家既好處同大家分享, 原來黑糖對女人都幾好有減輕經痛, 而且有豐富的鈣同鐵, 維他命B1&B2.