辣酒煮螺(附食譜)

家人係Facebook平台見到有一店係香港仔買賣海鮮, 朋友食過都話好新鮮, 所以上星期六我地就訂左海鮮來試下...所以這幾天既食譜都係以海鮮...

見到好耐都無食東風螺就做個辣辣地刺激下..

材料:

東風螺 1.5斤

花椒 1湯匙

蒜 3粒

辣椒 3-4條

辣椒油 2湯匙

花雕酒 150ML

水100ML

蠔酒 1湯匙

糖 半湯匙

生抽 1湯匙

1)東風螺洗淨用水煮5分鐘備用

2)煲中下酒炒香花椒出味隔出花椒, 加入蒜, 辣椒炒香

3)加入辣椒油, 蠔油, 糖及生抽, 加入螺炒勻

4)最後加入酒及水轉小火煮10分鐘再焗10分鐘