肉桂卷(附食譜)

我真係好喜歡肉桂味道, 特別用來配咖啡真係一絕....點知上網查下原來功效都唔少以下就係有一篇寫出佢既好處...

"肉桂中的花青素能改善能改善毛細血管滲透性功能，丁香酚與香葉草醇有抑制細菌與黴菌過度生長的功效，兒茶素能減輕噁心感。肉桂有助於紓解肌肉關節的疼痛與僵硬，以及生理期的不適感。可以改善手腳冰冷，血液循環不佳的問題，也能健胃祛風、増進食慾，並且能緩解腸胃痙攣。最新研究報告是肉桂有降血糖之功效。"

高筋麵粉   140G

鹽少許

糖 1.5湯匙

依士 1茶匙

水 50G

蛋 半隻

牛油7G

肉桂粉 1.5茶匙

糖 2湯匙

牛油 少許

杏仁碎 少許

1)先將糖, 依士加入水待10分鐘

2)鹽及麵粉再加入蛋, 最後加入步驟1的水

3)搓好後再加入牛油搓到起薄膜

4)用保鮮紙蓋好發酵45分鐘, 取出排氣靜止15分鐘, 肉桂粉加糖攪勻

8)麵團壓力長方形掃上牛油灑上肉桂糖卷好切4等份靜止45分鐘

9)預熱焗爐180度, 入盤前加上杏仁碎焗15-20分鐘