紫薯餡料(附食譜)

中秋節又就來到啦...已經開始又見到好多月餅食譜出爐...唔知大家隨左喜歡奶黃餡之外, 今年有無考慮用D健康D既餡料...今年我都改一改用紫薯做餡料, 除左健康之外仲要製作亦非常簡單...這個食譜係做6個35G既餡料. 至於甜度就應自己口味加減糖粉..
這個餡料除左做月餅, 酥餅同麵包都得架.

材料:
紫薯 250G
糖 20-25G
牛油 15G
淡奶 2湯匙(可減略)

1)將紫薯去皮切片, 蒸20分鐘至軟身
2)趁熱用叉加入糖, 牛油及淡奶壓爛攪勻
3)每個35G搓圓即可待用