綠茶紫薯酥(附食譜)

平時番工又點會有咁多時間整下餅呀...所以一般我都好喜歡假期慢慢整下...而且整完3點幾出爐又可以當做下午茶真係唔錯...今個星期日我既下午茶點就係這個綠茶紫薯酥配埋杯茶真係好爽呀!!!
平時番工生活壓力人人都有架啦...假日就要識為自己放鬆下..人生短暫做自己喜歡既事都係一種幸福.

材料:(6個份)
油皮(30G)
高, 低粉 各50G
糖粉 10G
牛油/固體菜油 35G
冷水 50G

1)糖粉加牛油攪勻加入過篩麵粉慢慢加入冷水搓5-6分鐘用保鮮紙包好待40分鐘

油酥(20G)
低粉 80G
綠茶粉 1茶匙
牛油/固體菜油 40G

1)粉類過篩將所有材料攪勻包好放入雪櫃



紫薯餡料食譜:


將油皮, 油酥分3等份再將油皮包上油酥壓成長條形捲起再向另一方向重覆做一次
捲起的麵團切一半用手壓平搓成圓形加入紫薯餡收口
以175度焗25分鐘即可

P.S如果覺得麵團太軟身可以放入雪櫃雪15分鐘再取出造形





留言

熱門文章