冷藏法~漢堡麵包(附食譜)

星期六想整下Burger同家人作晚餐, 整得漢堡扒個麵包又點會唔整買呀...其實整麵包都係非常簡單又唔麻煩, 而且我用左冷藏法前一晚放入雪櫃冷藏發酵, 第二日先攞出來焗, 而且做出來既包真係好鬆軟,何況自家製麵包又食得安心D又健康D


材料(3個漢堡包)

高筋麵粉 188G
依士 3G
水 150G
糖 10G
鹽少許
牛油 15G
黑白芝麻 少許

1)將依士, 水及糖攪勻靜止10分鐘
2)除牛油,將所有材料加入搓勻最後加入牛油搓至不沾手
3)放入保鮮盒包好放入雪櫃最少1晚
4)取出放於室溫1小時, 排氣壓平滾圓包好發酵1小時
5)掃上蛋汁晒上芝麻靜止15分鐘以180度焗15分鐘