片裝芝士版~朱古力芝士蛋糕(附食譜)

上次整左個綠茶芝士攪到我心思思好想再食芝士蛋糕, 今個假日我就整埋個朱古力味蛋糕...我用左55%朱古力好香濃雖然未雪夠時間, 我已經忍不住切來食啦...唔太甜而香濃朱古力味, 喜歡食朱古力既朋友都要試下.

材料:

牛奶 60ML
牛油 28G
糖 30G+10G
芝士片 4片
蛋白 2個
蛋黃 2個
低筋麵粉 20G
粟粉 15G
55%朱古力 20G

1)將芝士片加入牛奶, 10G糖及朱古力用隔水煮溶後關火加入牛油待涼再加入蛋黃及過篩粉類至無粒
2)蛋白分3次加入糖打至蛋白霜
3)分3次用CUT & FOLD 方法加入材料1中至均勻即可
4)倒入已鋪好牛油紙的蛋糕模內(如果活動蛋糕模底部包2層鍚紙)
5)再放入半滿水的焗盤上以160度焗20分鐘, 再轉140度再焗40-50分鐘, 關火再焗10分鐘

P.S如果蛋糕已經上色就可以用鍚紙蓋上蛋糕面以免焗過濃