咖哩羊架(附食譜)

上星期係超市買到好多人都讚賞既藍象咖哩醬, 一買回去就即刻要搵材料試煮下睇下個醬係唔係真係咁正, 估唔到煮左出就覺得好好味, 香料味十足基本上唔洗自己再加其他香料個味道已經好濃郁美味...有時買這些泰國醬汁好過自己再買新鮮香料整啦..咁樣都慳番唔少時間.

材料:
椰漿 100G
咖哩醬 3湯匙
魚露 2湯匙
糖 1茶匙
洋蔥 半個
甘筍 1條
薯仔 1個
羊架 4件

1)將洋蔥, 甘筍, 薯仔切件, 羊架用鹽及黑椒醃
2)爆香洋蔥, 甘筍及薯仔盛起,再炒咖哩醬1-2分鐘再加入80G椰醬
3)加入蔬菜料, 魚露及糖轉小火煮30分鐘
4)羊架每面煎1分鐘/金黃盛起再加入20G椰醬浸一回
5)煮好咖哩後放入羊架及剩餘椰醬煮至滾起即可.