泰式金邊粉(附食譜)

上星期去左九龍城買左D泰國醬料, 就係為左整這個金邊粉, 原來只要買羅望子同椰糖做出來既金邊粉真係似係街食既味道, 以後係泰國食店可以叫少一樣菜式.大家有興趣都可以自己係家動手炒這個金邊粉..


材料:
金邊粉 2人份
豆乾 1塊
芽菜 適量
蝦 8小隻
蛋 1隻
乾蔥 3粒
醬汁:
羅望子汁 2湯匙
椰糖 2湯匙
生抽 1湯匙
魚露 1湯匙
老抽 1湯匙

1)將金邊粉用水浸2小時瀝乾, 豆乾切粒, 乾蔥切片
2)羅望子浸熱水10分鐘隔渣再將其他醬汁材料攪勻備用
3)先爆香乾蔥, 豆乾, 蝦再加入金邊粉及醬汁炒勻
4)將3材料推一邊打蛋再炒勻材料即可上碟, 再加上花生碎及芫茜.