鱔片炒芽菜(附食譜)

我同家人都好喜歡食鱔, 最常就係用來整咸菜鱔或者豉汁蒸鱔, 但鱔都有D細骨, 好多小朋友都唔怕食. 今次去魚檔要求幫忙起左中間條骨, 咁樣連怕骨既朋友都可以食, 再加埋爽脆芽菜, 咁樣食更加深得家人歡心.

材料:
鱔 半條
芽菜 2両
青椒 1隻
魚露 1湯匙
糖 1茶匙

1)鱔洗淨抹乾切條, 青椒切條
2)鑊加少油煎香鱔再加入芽菜, 青椒再加入調味炒灼2分鐘即可.