甘筍黑糖饅頭(附食譜)

喜歡用黑糖做饅頭相比用白糖覺得食時帶點香味, 今次再加入甘筍蓉蒸出來金黃.


材料:
中筋麵粉 300G
牛奶 100G
依士 1茶匙
甘筍蓉 70G
黑糖 30G
油 10G

1)甘筍切粒蒸熟壓爛, 牛奶加入糖及依士靜待10分鐘
2)麵粉加入牛奶, 蕃薯搓勻再加入油搓至圓滑
3)將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆5次)
4)將麵團壓成薄圓形將5塊疊起再卷中間切一半, 造形後再放入蒸籠發酵60分鐘至2倍大
5) 隔水大火蒸13-15分鐘