紫薯饅頭(附食譜)

今次用左紫薯搓既饅頭出來既顏色好靚的紫. 最喜歡做幾盤饅頭, 食唔晒都可以放入冰櫃幾時食就幾時翻熱就可以, 夠晒方便.


材料:
中筋麵粉 300G
牛奶 100G
依士 1茶匙
紫薯 70G
糖 30G
油 10G

1)紫薯切粒蒸熟壓爛, 椰漿加入糖及依士靜待10分鐘
2)麵粉加入椰漿, 紫薯搓勻再加入油搓至圓滑
3)將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆2次)再搓圓包好發酵30-60分鐘至2倍大
4)麵團排氣壓成長方形再卷成圓柱, 切2-3厘米長放上蒸籠靜止10分鐘, 隔水大火蒸13-15分鐘