黑芝麻饅頭(附食譜)

近日愛上整饅頭, 無他既因為家人愛食我就愛整.

好多時整一大盤食唔晒可以放入冰箱, 幾時喜歡食時就翻蒸都同樣美味.
之前蒸既饅頭都會有皺皮, 今次蒸完出來就無這個問題...其實之前蒸完就即開蓋令到饅頭突然一冷一熱,所以先會皺皮, 所以今次我到最後1分鐘就轉中小火跟住就關火後用筷子開小小空隙約1-2分鐘再打來蓋, 這樣個饅頭就唔會皺皮.






材料:
材料:
中筋麵粉 300G
牛奶 150G
依士 1茶匙
糖 15G
油 8G
黑芝麻粉 4湯匙

1)將糖, 依士加入牛奶靜待10分鐘, 再將餘下材料加入搓至光滑包好靜止15分鐘
2)將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆2次)再壓力長方形掃上水卷起
4)平均切開8份再放入蒸籠發酵40-60分鐘,冷水加入饅頭大火蒸14分鐘最後1分鐘轉中小火關火後再開小小空隙放2分鐘再開蓋.

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