咸菜腩片

星期六係街市見到有菜舖買本地咸菜話唔太咸好好味, 又唔洗浸水咁就買來試下啦.


做法都好簡易用來配飯真係一流, 本地咸菜相比係雜貨店買既真係無咁死咸, 不過酸度亦相對偏淡...

材料:

咸菜 適量
五花腩 1條
蒜 2粒
辣椒 1-2條
糖 1-2茶匙
魚露 1湯匙

1)五花腩飛水再蒸15-20分鐘放涼切片
2)咸菜白鑊炒出味加入辣椒粒及少許糖
3)鑊中火放下腩片煎出油, 多餘油盛起加入蒜及魚露, 最後加入咸菜
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