快煮帶飯系列~茄子肉碎炒梅菜

 由1月開始, 我其實每星期都係家煮煮煮...星期六就煮定一大盤留係星期一至五可以帶飯番工食...一般都係以快簡單又有少少肉多多菜為主...留左好多相同食譜都無咩心情去處理..事情都過左9個月..自己心理都要有所調整, 生活都係咁樣!!大家努力啦..

係一間凍肉店買左幾PACK 肉碎好方便..一PACK可以夠食5日..所以好多事我都係用D肉碎配下唔同蔬菜醬料..變化下無咁悶...

這個菜式都係用左15分鐘就完成.

材料:

梅菜 適量

茄子 1條

肉碎 100G

調味: 豉油 1湯匙

糖 1茶匙

酒 1湯匙

麻油 1茶匙

生粉 半湯匙

蠔油 1湯匙

水 2-3湯匙

1)梅菜浸水20分鐘過水3次

2)梅菜切粒白鑊炒乾至出味, 加入少許糖炒香最後加少少麻油盛起

3)肉碎調味後煎香炒勻盛起

4)原鑊炒香茄子加入所有材料, 最後加入水及蠔油調味炒至茄子熟即可.