蕃薯饅頭(附食譜)

上次整完個南瓜饅頭, 家人十分喜歡覺得有點南瓜香好好味, 今次改用蕃薯再加椰漿味道就更加香甜, 蒸完出籠都忍不住食, 做一大盤用來做早餐, 茶點真係最好不過, 此終自家製最健康食得最安心.


材料:
中筋麵粉 300G
椰漿 100G
依士 1茶匙
蕃薯 70G
糖 30G
油 10G

1)蕃薯切粒蒸熟壓爛, 椰漿加入糖及依士靜待10分鐘
2)麵粉加入椰漿, 蕃薯搓勻再加入油搓至圓滑
3)將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆2次)再搓圓包好發酵30-60分鐘至2倍大
4)麵團排氣壓成長方形再卷成圓柱, 切2-3厘米長放上蒸籠靜止10分鐘, 隔水大火蒸13-15分鐘