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菠菜千層麵(附食譜)

本來我都唔算喜歡出去行, 閒時更加煮下野食令自己開心下... 宜家咁既情況就更加減少出街, 只係去買下材料整日就係家中打下機煮下飯煲下劇. 早前煲左套日劇" 昨日的美食" , 見到原來煮日式野係咁方便咁簡單自己都忍不住, 成日跟劇中的食譜煮下.. 當中我最喜歡就係話個千層麵, 不過真係幾花時間...但整日係家係廚房忙下, 我又覺得好開心..最重要係煮左出來..連自己唔多食澱粉質都忍不住食左成碟..所以自己都忍不住要記下這個食譜.

材料: 肉醬 牛肉/豬肉碎 半磅 西芹 1條 甘筍 1條 洋蔥 半個 蕃茄 4個(我無買罐頭蕃茄, 所以用新鮮蕃茄代替) 紅酒 半杯(我唔記得落) 水 半杯-1杯 糖 2湯匙 迷迭香 少量(optional) 香草 少量(optional) 鹽/黑椒 適量
1)將蔬菜切碎, 我懶用攪拌機攪碎炒香, 再加入肉碎炒後加入紅酒10分鐘待 2)加入罐頭蕃茄及水再加入調味用慢花煮45分鐘
白醬 牛油 20克 麵粉 20克 牛奶 400克
1)慢火煮溶牛油再加入麵粉炒勻後, 分多次加入牛奶煮至杰身
千層麵皮
可以選擇買現成, 但我唔想買一大盒回來只用幾片, 所以決定自己整..反正之前的功夫都唔少, 搓埋麵皮都係一樣.
材料: 中筋麵粉 150G 蛋 1.5隻 鹽, 油少許
1) 麵粉中間加入濕材料搓勻, 中間如果太乾加可少量水..搓勻後包起放入雪櫃30分鐘 2)壓成麵皮即可


最後焗盤先放肉醬, 麵皮, 白醬, 灼熱菠菜((optional), mozeralla 芝士碎, 重覆放盤 以180度焗45分鐘即可.

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