梅菜扣肉

材料:

五花腩一件

甜梅菜2棵

扣肉上色: 老抽2湯匙

炒梅菜: 糖4湯匙, 生抽2茶匙, 老抽2茶匙, 紹酒2湯匙

1)先將五花腩煮10分鐘

2)瀝乾水加入老抽令肉上色

3)鑊加入油煎香肉既表皮, 用叉扎肉既表皮

4)再次將肉加水30分鐘, 之後加入南乳, 老抽煮至收汁

5)取出肉過冰水令肉切片, 我自己喜歡食厚身少少

6)用上原鑊加入少許油炒香梅菜

7)用比較深既碗先放入肉片最後加入梅菜用錫紙包上

8)用小火蒸2小時即可