椒鹽九肚魚(附食譜)




平時真係好少會係家中炸野, 但上星期真係好口痕想食椒鹽九肚魚..

真係估唔到九肚魚真係平到咁...當日見到$10/斤, 咁以為會得3, 4條...點知回家數下有成10條呀...咁即係平時係大排檔叫這碟野咪真係好唔抵..

不過真係簡唔中食下就好...其實處理魚都唔係好麻煩, 這種魚都好易去腸...

材料:
九肚魚 1斤
蛋黃 1隻
准鹽 1-2茶匙
生粉 5-6湯匙
蒜 5粒
辣椒仔 1-2條
蔥 適量

1)九肚魚去腸抹乾身加入蛋黃, 生粉加入准鹽攪勻
2)魚沾生粉, 用中大火炸約2分鐘盛起
3)爆香蒜及辣椒加入魚炒勻最後加蔥即可
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