桂花炒魚肚(附食譜)

上次買左D魚肚用來整左粟米魚肚湯, 見到家中仲有3小塊剩, 今次就試下炒魚肚.

材料:
魚肚3件
蛋2隻
芽菜1-2両
金華火腿絲少許

調味:
魚肚: 白胡椒, 鹽及糖少許

1)先將魚肚浸發後, 煮滾水後加入蔥及薑灼一灼魚肚去腥

2)將魚肚出水後榨乾水切成小丁加入調味

3)蛋打發後加入1茶匙鹽/魚露, 再加入魚肚

4)鑊加入魚肚蛋用小火煎香2邊盛起, 再炒香芽菜後倒回魚肚蛋

5)最後加入金華火腿絲, 蔥即可