雞肉薯仔丸(附食譜)

其實這個雞肉丸又要煎又再用高湯炆, 步驟係多左, 但咁樣食又真係會好味D同埋少左只係煎的一份油膩感, 雞肉加入薯仔蓉食時會無只係肉咁死實實, 大家都可以試下.


材料:
雞扒 2件
薯仔 1個
洋蔥  半個
雞蛋 1隻
雞肉調味:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙
酒 少許
高湯調味
生抽 2湯匙
酒 3湯匙
糖 1湯匙
味琳 1湯匙


1)雞扒去皮切碎至起膠加入調味
2)薯仔切粒去皮蒸至軟身, 趁熱壓爛加入洋蔥粒, 適量鹽
3)再加入蛋液再加入肉碎攪勻, 放入雪櫃大約30分鐘
4)將材料3整為圓球煎至2面金黃備用
5)煲加入2杯水, 2湯匙木魚絲煮10分鐘隔去木魚絲再加入調味再加入肉丸煮30分鐘再加入四季豆煮多5分鐘即可.