紅燒炆豬腩肉(附食譜)



這一道菜式用來配飯真係無得輸, 個汁帶少少甜非常美味.


材料:
五花腩一條
豆乾一塊
雲耳一両
冬姑5粒
冰糖2湯匙
南乳1磚
生抽, 老抽各2湯匙


1)將五花腩出一出水再過冰水瀝乾切大塊
2)冬姑加少許油蒸20分鐘
3)豆乾煎香, 雲耳浸發
4)鑊加入2湯匙油再加2湯匙冰糖煮到半溶起泡加入半碗水煮成糖水
5)另一鑊中加少許油先炒香腩肉, 再加入生抽, 老抽上色最後加入糖水煮
6)全部材料加入煲中, 用慢火煮1小時
7)最後再加入豆乾及雲耳再煮15分鐘即可.
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