椰子焗咖哩雞(附食譜)

朋友去完檳城買左D咖哩粉俾我, 咁岩整完個椰青糕有個椰子殼係度...唔好浪費用來焗咖哩雞.....家人同我自己都好滿意.

材料:

雞脾 2隻

洋蔥 1個

紅椒 半個

黃椒 半個

咖哩粉 2湯匙

椰漿 200G

糖 2茶匙

鹽 2茶匙

1)雞脾切件用生抽, 麻油, 糖及生粉醃15-20分鐘

2)下鑊炒香洋蔥加入雞肉, 咖哩粉炒勻

3)加入椰漿, 糖及鹽煮15分鐘再放入椰殼加上椰絲以180度焗10分鐘即可.