芝士鄉村麵包(附食譜)

材料:高粉: 187G; 依士:4G; 水107G; 鹽2G

搓到光滑放入保鮮袋雪一晚

主麵團:
高粉:80G; 鹽2G
 糖40G; 水30G
牛油/菜油 120G
芝士絲隨意

1)將中種由雪櫃取出放室溫15MINS, 再切小粒
2)除牛油加入所有材料攪拌搓至光滑到有薄膜
包上保鮮紙發酵至1倍大
3)取出麵團排氣, 壓平加入芝士絲再混圓打靜止10MINS
4)將模灑上麵粉, 再放入麵團發酵1小時.
5)麵團中間十字再放上牛油粒, 預熱焗爐180度焗30MINS