惹味口水雞(附食譜)

自己都算喜歡食辣野特別麻辣真係好過癮, 上星期去食米線叫左個口水雞覺得一D都唔辣攪到我回家忍不住要再整多一次...今次加重花椒加重辣椒, 這個重量辣味先岩我.

今次用左雞脾肉又平做出來又好味...大家都不妨試整.

材料:

雞脾 2隻

花生 隨意

皮蛋 1隻

醬汁:

生抽 2湯匙

麻油1.5湯匙

糖 2茶匙

鎮江醋 1湯匙

辣椒油 2湯匙

花椒粉 1.5湯匙

1)皮蛋切粒, 煮滾水放入雞脾煮15分鐘再關火焗10分鐘, 取出即放入冰水

2)白鑊加入辣椒油加入花椒粉爆香, 

3)將其餘醬汁材料攪勻再加入過篩花椒辣椒油

4)碟中放上雞件, 皮蛋, 蔥花再淋上醬汁加入花生即可.