魚湯咸菜煎炆白倉(附食譜)


這個菜式自己好喜歡, 一來啖啖魚肉, 二來連魚骨都用來煮魚湯燴番入去這個菜入面煮一D都唔浪費加入咸菜, 辣椒仔, 酸酸辣辣好開胃, 大家有時間都試下.

係西廚堂中學左點樣起魚肉, 回家更係要試下整啦,不過今次就將起好既魚肉做個中式菜一樣得啦.

材料:
白倉    1-2條(當日去街市只得好細條,所以買左2條如果你地買到大既一條已足3人食)
咸菜    半小件切粒
薑片    3-4片
唐芹    少許
蔥        少許
魚湯     1碗
鹽, 白胡椒   少許
小辣椒    4-5條
蒜原粒    3-4粒

1)先將白倉起肉, 用鹽及白胡椒先醃
2)將魚肉煎香加入1碗水煮到變奶白色
3)魚肉煎香及原粒蒜爆香
4)另一鑊先爆香薑片, 蔥, 再加入咸菜, 辣椒炒香
5)加入魚肉, 蒜, 魚湯及唐芹慢火煮10分鐘即可.

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