杏仁牛油批底(附食譜)

上次整左個超醜但味道非常好的檸檬批, 今次就一定要整番個自己都可以接受既樣啦...上次懶用左消化餅做餅底, 今次就一於整埋個牛油批底啦...其實做法都係好簡單..

材料: 6吋模

牛油60G
糖霜 45G
蛋 22.5G/1隻蛋黃
低筋粉 60G
高筋粉 60G
杏仁粉 22G

1)將牛油加糖霜攪勻至沙粒勻後加入過篩麵粉及杏仁粉, 最後加入蛋汁攪勻即可包好雪最少1小時以上
2)撻皮壓成0.3CM再放入模中再雪硬
3)取出再用叉係撻皮上叉上小孔放入焗爐以180度焗10-15分鐘至上色

P.S牛油一定要凍, 而粉類加入牛油要搓成沙粒, 最後加入蛋汁後攪勻即可. 如過度攪拌會令到牛油批焗出來不脆.