香辣闊條麵(附食譜)

如果時間充裕真係建議大家自製意粉相比包裝意粉更加美味....今次用左安田有機車厘茄煮個辣辣地既醬汁配埋甜甜辣辣好惹味

意粉材料:

00粉  30G

Semolina(粗粒小麥粉) 20G

蛋黃1隻
少許鹽

1)先將材料攪拌好
2)搓至麵團搓至光滑
3)包好麵團放係室溫1-2小時
4)如果有壓麵機就可以用, 但我家無這個玩意,所以我就用手切
5)先將麵團壓平至薄, 再卷起切成自己喜愛既厚度
6)輕輕將麵條分開一條條
7)水煲滾加入橄欖油及少許鹽
8)麵條煮4-5分鐘(因我自己壓及手切, 所以麵條較粗身所以煮既時間會長少少, 如果大家有機壓基本上2分鐘已經可以)

香辣醬汁:
紫洋蔥  半個
蒜 2粒
tabasco 辣椒汁  半茶匙
口急汁  1茶匙
糖 1湯匙
鹽及黑椒 少許
安田有機車厘茄  10粒

1)車厘茄切半, 洋蔥及蒜切粒
2)先炒香洋蔥及蒜, 加入辣椒汁, 口急汁及糖攪勻
3)最後加入南厘茄, 鹽及黑椒煮至蕃茄爛成醬汁再加入已煮好之意粉攪拌好即可