一口銅鑼燒（日式紅豆餅）

難得假日在家中，更係做下個小點當下午茶食。今次整個銅鑼燒迷你版，一啖一件岩岩好。


材料：
低筋麵粉  60G
蛋  1隻
糖  10G
蜜糖  1湯匙
水 45G
泡打粉 半茶匙
雲呢拿油 1/3茶匙
紅豆蓉 適量

1)先將蛋及糖打至變奶白色
2)加入蜜糖及水再攪拌
3)最後加入已篩好粉類攪勻再將麵糊過篩，靜止15分鐘
4)用平底鑊抹少許油小火落一湯匙麵糊煎至一面起泡就可反轉
5)2塊薄餅夾入紅豆蓉