燒茄子冷麵(附食譜)

早前去左日本旅行後, 唔知點解特別喜歡日本美食, 覺得佢地早餐食飯配個燒魚干都特別好味, 就連一個飯加隻蛋都好味過人, 回港後, 即想研究簡單既日本菜係點煮...
早前已經買好日本調味料, 這幾天都會同大家分享下日式食譜.

係一本日式料理書中見到燒茄子食譜, 原來咁易做, 今次就同大家分享這個食譜, 食時仲有陣陣燒烤香味, 又簡單易做大家都試下.


材料:
茄子 1條
冷麵 1人份
薑蓉 少許
蔥花 少許
冷麵醬汁  半杯

1)茄子切去頭部在中間用快子由頭穿到尾, 再表面介一刀
2)放入焗爐220度烤至炭黑, 即沖水去皮
3)茄子肉切一絲, 再用冷麵汁醃10分鐘
4)冷麵煮好瀝乾水, 再放上茄子肉及冷麵汁, 再放入薑及蔥花即可.