三杯杏鮑菇雞煲（附食譜）

家中有好多自家種既九層塔，用來整三杯雞最好不過。
今次再加入杏鮑菇多菜少肉，食時菇夠厚身好似食肉咁真係唔錯！

材料：
雞扒 1塊
杏鮑菇 3條
麻油 4湯匙
醬油 3湯匙
老抽 1湯匙
冰糖 2小粒
酒 4湯匙
九層塔 1杯
薑片15片

1)杏鮑菇切3-4CM厚中間𠝹井字以便入味
2)雞扒皮向下煎金黃切件備用
3)原鑊炒香杏鮑菇盛起
4) 鑊加入麻油爆香薑片約5-10分鐘； 加入菇及雞件下酒
5)醬油，老抽及冰糖轉小火煮10分鐘
6) 另一砂鍋燒熱加入少許麻油加入一半九層塔再加入材料5加入餘下九層塔加蓋關火即可。